meridian

Надежный поставщик продуктов для ресторанов, кафе и отелей с 2005 года в Москве, Санкт-Петербурге и других регионах России.
Надежный поставщик продуктов для ресторанов, кафе и отелей с 2005 года в Москве, Санкт-Петербурге и других регионах России.

Премиальная мраморная говядина ПраймБиф

Котлетное мясо и рёбра

ПРАЙМБИФ™ — РОССИЙСКАЯ МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА НАИВЫСШЕГО КАЧЕСТВА
В основе бренда лежит особый подход к генетике, откорму и выращиванию животных в экологически чистых регионах России — Воронежской и Калужской областях.
Для производства говядины ПРАЙМБИФ используются молодые бычки лучших мясных пород — преимущественно абердин-ангус. В 2008 году Центр генетики «Ангус», входящий в группу компаний «Заречное», ввез в Россию первую партию из 250 нетелей и 10 быков, полученных от лучших производителей и предоставленных фермерами с многолетним стажем и высокой репутацией на мировом рынке.

Однако только лишь генетика не может обеспечить того неповторимого вкуса, которым отличается говядина ПРАЙМБИФ. Важную роль играет правильный откорм животных на фидлоте — специально сконструированной площадке на открытом воздухе, куда животных перевозят в возрасте 10-12 месяцев. На фидлоте их диета состоит из четырехкомпонентной смеси на основе влажной кукурузы. До 90% компонентов смеси выращивается на землях группы компаний ЗАРЕЧНОЕ. Длительный кукурузный откорм, который продолжается около 180 дней, обеспечивает наиболее высокую мраморность.

Благодаря правильной генетике, кукурузному откорму и благоприятной экологии степень мраморности говядины ПРАЙМБИФ всегда варьируется в диапазоне между высшими ступенями Choice+ и Prime.

Существенную долю вкуса дает созревание — сухое или влажное. Это специальные технологии выдержки говядины, позволяющие сделать превосходное мясо еще лучше, нежнее и ароматнее. Для сухого вызревания отруб помещается в специальные охлаждаемые камеры, где поддерживается определенный уровень температуры, влажности, а также необходимая циркуляция воздушного потока. В результате на мясе образуется корка, которую необходимо срезать. Влажное вызревание требует помещения отруба в вакуумную пленку и происходит само собой внутри упаковки при соблюдении температурного режима хранения 4±2 градуса. Технологи ПРАЙМБИФ рекомендуют перед поступлением говядины на кухню ресторана дать ей вызреть влажным способом (полежать прямо в вакуумной упаковке) от 14 или даже 30 дней с момента выпуска с производства. Именно поэтому лучше брать упаковки, где в диапазоне срока годности товар находится во второй его половине, а открывать и готовить ближе к истечению срока.

Бакалея и птица
Бережно подобранный ассортимент товаров со всех уголков света. Мы гарантируем лучшую цену из первых рук, так как импортируем товар сами или являемся генеральными дистрибьюторами в канале HoReCa.
Заказ можно сделать по телефону, электронной почте или отправив сообщение в WhatsApp на стационарный номер нашего сервис-центра. Нажмите на номер телефона ниже, чтобы сразу перейти в чат WhatsApp:

+7 (495) 649-88-82

Наш блог

Делимся полезной информацией

Почему мы?

Бесплатная доставка
Доставляем на следующий день после заказа. Бесплатная доставка при заказе от 3 000 рублей.
Отсрочка платежа
Гибкие условия оплаты товара. Предоставляем длительную отсрочку, даже в начале сотрудничества.
Отличный сервис
Сервис-центр готов принять ваши заказы с 10 до 18 в любой день недели кроме воскресенья. Ваш персональный менеджер на связи с вами 24/7
Нам доверяют
Офис в Москве
ул. Новодмитровская, д.2/2, этаж 17

+7 (495) 649-88-82

Время работы: с 9:00 до 18:00
E-mail: zakaz@meridian-llc.ru

Склад в Москве
Москва, ул. Рябиновая, 45 стр. 2

Офис и склад в Санкт-Петербурге
Санкт-Петербург, Октябрьская набережная 104, корп. 46

+7 (812) 640-48-82

Время работы: с 9:00 до 18:00
E-mail: zakaz-spb@meridian-llc.ru